เทศกาลกินเจเบตง ผักวัตถุดิบปรับราคาพุ่ง เหตุผลกระทบจากน้ำท่วม

บ่นอุบ! ปชช.-พ่อค้าแม่ค้า ราคาอาหารเจช่วงเทศกาลกินเจ พบราคาผักสดและวัตถุดิบหลายรายการปรับตัวสูงขึ้น หลังได้รับผลกระทบจากสถานการณ์น้ำท่วม ส่งผลต้นทุนผู้ประกอบการเพิ่ม แต่ร้านอาหารเจบางรายยังเลือกตรึงราคาอาหารเจและของทอดเท่าเดิม หวังช่วยลดภาระประชาชน พร้อมรักษาปริมาณและคุณภาพอาหาร

ยะลา / (9 ต.ค.69) ที่ตลาดสดเทศบาลเมืองเบตง จ.ยะลา ได้มีประชาชนเริ่มออกมาจับจ่ายซื้อสินค้า จำพวกผักและข้าวของเครื่องใช้ สำหรับประกอบอาหารเจกันอย่างต่อเนื่อง โดยทั้งประชาชนและพ่อค้าแม่ค้า ต่างบ่นเป็นเสียงเดียวกัน ถึงราคาผักสดที่ปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยราคาผักเฉลี่ยปรับขึ้นกิโลกรัมละ 10–20 บาท อย่างเช่น ผักบุ้ง จากเดิมกิโลกรัมละ 70 บาท ขึ้นมาเป็น 100 บาท ถั่วฝักยาวจากกิโลกรัมละ 45 บาท ก็ขึ้นมาเป็น 70 บาท ต้นหอมจากเดิมกิโลกรัมละ 150 ขึ้นมาเป็น 200 บาท ผักชี จากเดิมกิโลกรัมละ 150 ขึ้นมาเป็นกิโลกรัมละ 200 บาท กะหล่ำปลีจากเดิมกิโลกรัมละ 60 ขึ้นมาเป็นกิโลกรัมละ 80 บาท เรียกได้ว่าผักทุกอย่างนั้นราคาขึ้นกิโลกรัมละ 10-20 บาท

โดยคาดว่าน่าจะเป็นผลมาจากการได้รับผลกระทบ จากสถานการณ์น้ำท่วมในหลายจังหวัดที่เกิดขึ้นในขณะนี้ จึงส่งผลให้ต้นทุนการประกอบอาหารของผู้ค้าเพิ่มขึ้น ดดยทางผู้ประกอบการบางรายยังคงตรึงราคาจำหน่ายอาหารเจไว้เท่าเดิม เพื่อช่วยแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่ายของประชาชนในช่วงเทศกาลกินเจ แม้ต้องแบกรับต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้นก็ตาม แต่สำหรับอาหารเจประเภทของทอด อาทิ ข้าวโพดทอด เผือกทอด มันทอด และเต้าหู้ทอด ยังคงจำหน่ายในราคาเดิม ชิ้นละ 10 บาท ขณะที่ข้าวราดแกงเจจำหน่ายในราคาประมาณ 40–50 บาท โดยผู้ค้าระบุว่ายังคงรักษาทั้งปริมาณและคุณภาพอาหารเช่นเดิม

ด้านเจ้าของร้านอาหารเจรายหนึ่ง เปิดเผยว่า ปีนี้ต้นทุนวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารเจปรับตัวสูงขึ้นกว่าปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะหัวไชเท้าและเผือก ซึ่งราคาปรับเพิ่มขึ้นประมาณ 10–20 บาทต่อกิโลกรัม แม้ต้นทุนจะเพิ่มขึ้น แต่ทางร้านยังคงจำหน่ายอาหารเจในราคาเดิมอย่างของทอด ชิ้นละ 10 บาท พร้อมรักษาปริมาณและคุณภาพไว้เช่นเดิม เนื่องจากต้องการช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายให้กับผู้บริโภคในช่วงเทศกาลกินเจ รวมถึงรักษาฐานลูกค้าประจำที่ให้การสนับสนุนร้านอาหารเจมาอย่างต่อเนื่องทุกปี สำหรับข้าวราดแกงเจ แม้วัตถุดิบและผักบางชนิดจะมีราคาสูงขึ้น แต่ทางร้านยังพยายามตรึงราคาไว้ที่เดิม โดยยอมแบกรับต้นทุนที่เพิ่มขึ้น เพื่อให้ประชาชนสามารถเลือกซื้ออาหารเจได้ในราคาที่ไม่สูงเกินไป

ทั้งนี้ เทศกาลกินเจปีนี้อยู่ในช่วงที่หลายพื้นที่ยังได้รับผลกระทบจากสถานการณ์น้ำท่วมและราคาน้ำมันที่ปรับขึ้น ส่งผลให้ผลผลิตทางการเกษตรและผักสดบางชนิดได้รับความเสียหายหรือเข้าสู่ตลาดลดลง ขณะที่ผู้ประกอบการร้านอาหารเจบางส่วนเลือกตรึงราคา เพื่อช่วยประคองผู้บริโภคและให้ประชาชนสามารถเข้าถึงอาหารเจได้ในราคาที่เหมาะสมตลอดช่วงเทศกาลกินเจ

เจษฎา สิริโยทัย / รายงาน